«Im Zeichen der Schnecke» – Nicht nur die Delinat-Zertifizierung hat die Weinbergs-Schnecke als Signet ausgewählt. Auch die SlowFood-Bewegung mit ihrem Massstab «Buono, pulito e giusto – gut, sauber und fair» hat ihre Philosophie der Rückkehr zum Regionalen, Originalen, Puren unter das Signet der bedachtsamen Art gestellt.
In den Slow Food Kochwochen stellen wir eine farbenfrohe Gemüseterrine her und bringen frischen Wind in Ihre Smoothie-Rezepte, alles aus den Produkten des Château-eigenen Gemüsegartens und der Märkte in den umliegenden Dörfern. Vielleicht starten wir bei B wie Brokkoli, gehen weiter zu E wie Erbsen, deren Grüntönen wir kontrastreich das satte Orange der jungen Möhren an die Seite geben. Hier verwerten wir alles, sogar das Möhrengrün, das mit seiner antibakteriellen Wirkung zur Verfeinerung von Suppen oder in einem feinen Pesto mit Mandeln zur Geltung kommt. S bringt uns zu würzigen Salaten und Z zu Zuckerschoten, diese typischerweise nur kurz in Butter und Kräutern geschwenkt.
Aber auch kräftige Eintöpfe und Aufläufe mit frischen Kräutern aus dem Kräutergarten vor der Haustür fehlen nicht auf dem Menüplan.. Ein kurzer Abstecher in die afrikanische & karibische Küche wird uns mit reichhaltigem Couscous und leckerem Falafel belohnen, zu denen wir farbenfrohe Saucen kreieren.
Zum Aufenthalt auf Château Duvivier gehört auch die Bewegung an der klaren Luft wie entspanntes Schmökern in den Büchern, die Sie schon lange mal lesen wollten. Damit Sie diese schönen Seiten Ihres Urlaubs entspannt geniessen können, beschränken wir die Kochkurszeiten auf drei Mal drei Stunden, jeweils am späten Nachmittag von 15 bis 18 Uhr. So bleibt Ihnen viel freie Zeit für Ausflüge, zum Wandern, Radfahren oder Erkunden der Region und zum Faulenzen, für Streifzüge durch die Reben das Fachsimpeln mit anderen Kochkünstlern.
Wie in jeder Woche auf Château Duvivier werden Sie Gelegenheit haben, mit dem Winzer auf einen Rundgang zu gehen, mit der Gastgeberin einen Markt zu besuchen und an einer geführten Wanderung auf den «Hausberg», den grossen Bessillon zu steigen (3 Stunden). Alles natürlich freiwillig, je nach Lust und Laune.
Inbegriffen in dieser Woche:
- Am Ankunftsabend ein Willkommensbuffet
- Die drei gemeinsam hergestellten mehrgängigen Abendessen
- Drei Abendessen in Restaurants der Region
- Alle Château-Weine zum Abendessen
- Degustations-Weine
- Täglich ein reichhaltiges Frühstücksbuffet
- Tagesbuffet mit Frischobst, Tee, Säften, Mineralwasser und Château-Rosé
- Schwimmbad
- Parkplatz